Archiv für die Kategorie: Petzolds 75 Birnensorten A-Z

 

Beschreibung
Winternelis liebt wärmere, offenere Lagen sowie nährstoffreiche und genügend feuchte Böden. Örtlich – in luftfeuchten Lagen – ist die Sorte anfällig für Schorf. Früh einsetzender, später dann hoher und regelmäßiger Ertrag. Früchte hängen windfest am Baum, Ernte so spät wie möglich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (M – E)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
November – Januar

Lagerfähigkeit
2 – 3 Monate, nach Ernte möglichst Freilager bis Frosteinbruch, danach Naturlager

Verwendung
Tafelbirne, Kompott

Wuchsstärke/Anbaueignung
Schwacher Wuchs / Garten, Spalier, (Streuobstwiese)

Geschmack, Aroma
Saftig, halbschmelzend bis schmelzend, reichlich Zucker und Gewürz, angenehm herbsäuerlich. Sehr gut.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Sorte “Winternelis” ist eine geschmacklich hervorragende Winter-Tafelbirnensorte mit höheren Standortansprüchen. In Mittelgebirgslagen gute Anbaumöglichkeit als Wandspalier.

 

Beschreibung
Die Sorte “Winterlonchen” bevorzugt wärmeren, tiefgründigen und genügend feuchten Lehmboden bis in mittlere Höhenlagen. An geeigneten Standorten nur mäßig anfällig für Schorf. Früher einsetzender Ertrag, später dann hoch und regelmäßig. Früchte hängen auch baumreif noch fest am Baum.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
(S)

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
November (M) – Dezember (E)

Lagerfähigkeit
2 Monate

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen, hartreif als Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker bis starker Wuchs / Garten, (Streuobstwiese) erfordert Handpflücke, da die Früchte fest am Baum hängen.

Geschmack, Aroma
An geeigneten Standorten Saftig, schmelzend bis halbschmelzend, süß bis kräftig süß, wwenig säuerlich, ohne ausgeprägtes Aroma.

Quellen
Petzold

Resümee
Winterlonchen ist eine geschmacklich gute, späte Tafelbirnensorte mit höheren Standortansprüchen.

Beschreibung
Die bekannte Sorte “Williams Christ” benötigt warme, nährstoffreiche und durchlässige Böden. Anfällig für Schorf ,Obstmade und Druckstellen nach der Ernte. Kommt früh zu hohem und regelmäßigen Ertrag. Nicht windfest bis zur Baumreife. Geerntet werden soll schon 10 Tage vor der Baumreife, wenn die Früchte eine gelbe Farbe annehmen. Zu früh gepflückte Früchte bleiben hart, zu spät gepflückte werden schnell mehlig.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
August (E) – September (M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September

Lagerfähigkeit
10 – 14 Tage, im Kühllager 2 – 3 Monate

Verwendung
Tafelbirne, Einlochen, Obstbrand

Wuchsstärke/Anbaueignung
Erst mittelstarker, später schwacher Wuchs / Garten, Spalier, für die Streuobstwiese zu schorfanfällig

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, weich, schmelzend, harmonisch süßsäuerlich mit ausgeprägtem muskatartigen Aroma. Spitzenqualitäten werden nur auf schwach wachsenden Unterlagen erreicht.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess, Koord

Resümee
Sehr wertvolle, aber empfindliche September-Tafelbirnensorte mit höheren Standortansprüchen. Geeignet für Hausgärten mit Südlage und für Wandspaliere. In der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten, wegen starker Schorfanfälligkeit aber trotzdem weniger für den Streuobstanbau geeignet.

 

Beschreibung
Triumph von Vienne bevorzugt warme, windgeschützte Standorte, kann aber auch in günstigen Höhenlagen bis zu 600 Metern gut gedeihen. Auf leichten Böden ist eine hohe und gleichmäßige Nährstoff- und Wasserversorgung erforderlich, um optimale Erträge zu gewährleisten. Sie zeigt eine geringe Anfälligkeit für Schorf, allerdings kann es in ungünstigen Lagen in manchen Jahren zu Schäden durch Holz- und Blütenfrost kommen. Der Ertrag setzt früh ein und ist hoch, jedoch neigt die Sorte zur Alternanz. Da die Früchte nicht windfest sind, sollten sie bereits kurz vor der Baumreife geerntet werden.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
(S), Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (A – M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (M) – Oktober (A)

Lagerfähigkeit
2 3 Wochen im Freilager mit laufenden Reifekontrollen, nicht einkellern. Haltbarkeit im Kühllager 2 – 3 Monate

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen

Wuchsstärke/Anbaueignung
Anfangs mittelstarker, später schwacher Wuchs / Garten, Spalier, (Streuobstwiese)

Geschmack, Aroma
Saftg, schmelzend, süß und schwach weinsäuerlich, würziges Aroma.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Großfrüchtige, wohlschmeckende und relativ robuste Septemberbirne für den Hausgarten mit höheren Standortansprüchen.

 

Beschreibung
Bevorzugt wärmere, geschützte Lagen. Als Hochstamm auf der Streuobstwiese unempfindlicher. An ungeeigneten Standorten schorfanfällig. Ertrag früh eintretend, später dann reich und regelmäßig tragend. Ernte vor der eigentlichen Baumreife, da die Sorte nicht windfest ist. Die Früchte sind nach der Ernte ziemlich druckempfindlich und werden vollreif bald teigig.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (300 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (A – E)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – Dezember

Lagerfähigkeit
Im Freilager bis Frosteinbruch (Dezember)

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einlochen

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker Wuchs / Garten, Spalier

Geschmack, Aroma
Saftig, butterhaft vollschmelzend, schwach süßsäuerlich, wohlschmeckend mit sortentypischem, aber schwachen Aroma. Eine mehr zu trinkende als zu kauende Birne.

Quellen
Petzold

Resümee
Bei der Six Butterbirne handelt es sich um eine wohlschmeckende Frühwinter-Tafelbirne mit höheren Standortansprüchen. Als Spalier kann diese Sorte auch gut in höheren Lagen angebaut werden.

 

Beschreibung
Baum sehr robust, und breit anbaufähig bis in Gebirgslagen. Für alle, auch steinige Böden geeignet. Äußerst widerstandsfähig gegenüber Krankheiten (außer Birnenverfall). Reine Wirtschaftsbirne, bildet sehr große, landschaftprägende Kronen. Kommt spät in den Ertrag, dann aber hohe und regelmäßige Ernten.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
_ _ _

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Kann auch für den Anbau in Gebirgslagen (bis in 800 m) empfohlen werden

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober

Lagerfähigkeit
1 Monat

Verwendung
Saft, Most, Einkochen, Obstbrand, kann auch als Tafelbirne genossen werden. Gutes Dörrobst.

Wuchsstärke/Anbaueignung
Sehr starker Wuche / Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Knackig, saftreich, süßherb bis wässrig, dabei wenig Gerbstoffe und geringer Zuckergehalt. Eingeschränkt und in guten Jahren durchaus auch als Tafelfrucht genießbar..

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess, Koord

Resümee
Sehr empfehlenswerte robuste Mostbirnensorte mit hoher Saftausbeute, auch für raue Standorte. In der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten.

 

Beschreibung
Die Sorte Robert de Neufville ist eine selten gewordene Tafelbirne mit Ursprung in Geisenheim. Sie ist breit anbaufähig und gedeiht an Standorten mit klassischen Birnenböden – also nährstoffreich, ausreichend feucht und nicht zu kalt. Dank ihrer geringen Anfälligkeit für Schorf, Blüten- und Holzfrostgilt sie als robuste Sorte. Ihr Ertrag setzt sehr früh ein und bleibt später hoch und regelmäßig. Die Früchte sind bis kurz vor der Baumreife windfest, weshalb die Ernte auch in diesem Zeitraum erfolgen sollte.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
(Hf), (Bf)

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Auguste (E) – September (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September

Lagerfähigkeit
1 – 2 Wochen

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen

Wuchsstärke/Anbaueignung
Schwacher Wuchs / Garten, Spalier

Geschmack, Aroma
Mittelfest bis weich, sehr saftig, schmelzend, zerfließend, süß und kaum säuerlich, schwaches muskatartiges Gewürz.

Quellen
Petzold

Resümee
Robert de Neufville ist eine empfehlenswerte wohlschmeckende September-Tafelbirne für den Anbau im Garten und am Wandspalier. Sie gilt als widerstandsfähig gegenüber Schorf sowie Holz- und Blütenfrost und stellt hinsichtlich der Wärme keine erhöhten Ansprüche an den Standort.

 

Beschreibung
Die Sorte “Präsident Drouard” bevorzugt warme Standorte und nährstoffreiche Böden. In geschützten Lagen kann sie als Wandspalier auch in mittleren Höhenlagen erfolgreich kultiviert werden. An luftfeuchten Standorten besteht eine erhöhte Anfälligkeit für Schorf, weshalb trockene, gut durchlüftete Standorte empfehlenswert sind. Der Ertrag setzt früh ein und bleibt später hoch und regelmäßig. Die Früchte sind bis zur Baumreife windfest, fallen danach jedoch stark. Daher muss die Ernte genau mit dem Einsetzen der Baumreife erfolgen, weder zu früh noch zu spät, um die bestmögliche Fruchtqualität zu gewährleisten. Besondere Vorsicht ist bei der Lagerung geboten: Die Schale bräunt sofort bei Temperaturwechseln, etwa vom kühlen Lager in beheizte Wohnräume. Zudem sind die Früchte in der Genussreife äußerst druckempfindlich, weshalb eine behutsame Handhabung angeraten wird.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau allgemein bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Dezember – Februar (A)

Lagerfähigkeit
4 Monate. Nach der Entnahme aus dem Lager soll die Birne nicht nachreifen, sondern sofort verbraucht werden.

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs anfangs mittel bis stark, im Ertragsstadium nur noch schwach / Garten, sehr geeignet für Spalieranbau

Geschmack, Aroma
Saftig bis hochsaftig, schwach säuerlichsüß, schwach aromatisch.

Quellen
Petzold, Hartmann/Ruess

Resümee
Präsident Drouard ist eine empfehlenswerte Wintertafelbirne mit höheren Standortansprüchen, empfehlenswert für den Hausgarten und den Spalieranbau.

 

Beschreibung
Die Sorte ist widerstandfähig gegenüber Frost und Krankheiten. Sehr breit anbaufähig auf allen nicht zu trockenen und zu armen Böden. Ertrag mittelfrüh einsetzend, ab dem, 6. – 7. Standjahr. Die kleinen, aromatischen Früchte sind windfest, Ernte nicht zu früh, erst bei voller Baumreife, wodurch die Fruchtqualität erhöht wird. Folgernde Ernte ist möglich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
_ _ _

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau auch in Gebirgslagen (über 350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Juli (E) – August (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
August

Lagerfähigkeit
2 – 3 Wochen

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen, gute Dörrfrucht, Obstbrand, hartreif als Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Starker Wuchs / Garten. Für Streuobstwiese weniger geeignet, da die Früchte auf Hochstämmen zu klein bleiben.

Geschmack, Aroma
Saftig, halbschmelzend, süß, schwach säuerlich, mit kräftig zimtartig gewürzt.

Quellen
Petzold, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Bedeutung der frühen Tafelbirnensorte “Petersbirne” liegt in ihrer Widerstandsfähigkeit, den geringen Standortansprüchen, den hohen, sicheren Erträgen und der relativ langen Genussfähigkeit der zwar kleinen, aber sehr aromatischen Früchte.

 

Beschreibung
Die plattrunde Birnensorte “Olivier de Serres” ist äußerst anspruchsvoll und eignet sich nur für die wärmsten, geschützten und freistehenden Standorte, idealerweise in Weinanbaugebieten. Sie benötigt nährstoffreiche, warme und ausreichend feuchte Böden. Auch sandige Böden sind möglich, sofern eine gleichmäßige Versorgung mit Nährstoffen und Wasser gewährleistet ist. Unter optimalen Bedingungen zeigt die Sorte nur eine geringe Anfälligkeit für Schorf. Der Ertrag setzt früh ein und bleibt später hoch und regelmäßig. Die Früchte hängen windfest am Baum und sollten sehr spät geerntet werden, um ihr volles Aroma und die bestmögliche Qualität zu erreichen.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
sehr hoch

Ansprüche an die Höhenlage
verträgt keine Höhenlagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – November (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Januar – März (A)

Lagerfähigkeit
2 – 3 Monate. Neigt auf dem Lager zum Schrumpfen, im gelochten Folienbeutel nicht welkend

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs schwach bis mittelstark / Garten (nur für niedrige Stammformen), Spalieranbau

Geschmack, Aroma
Saftig, halbschmelzend bis schmelzend, süß, weinsäuerlich mit etwas herbem, feinen Gewürz. Sehr guter Geschmack.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Olivier de Serres ist eine eine edle, hochwürzige Wintertafelbirne mit sehr hohen Standortansprüchen. Anbau nur in Weinlagen und als Wandspalier empfehlenswert.

 

Beschreibung
Die Nordhäuser Winterforelle benötigt warme, humose, nährstoffreiche und ausreichend feuchte Böden sowie offene, warme Lagen, die Schorfbefall nicht begünstigen. Trockene und kalte Böden, windige Standorte sowie Höhenlagen sind für den Anbau ungeeignet. Der Ertrag setzt früh bis mittelfrüh ein und bleibt später mittelhoch und regelmäßig. Die Ernte sollte möglichst spät erfolgen, allerdings können späte Nebeltage und -nächte im Oktober zu einem plötzlichen, schockartigen Fruchtfall führen. Daher sollte beim ersten Anzeichen dafür sofort geerntet werden, um Verluste zu vermeiden.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
verträgt keine Höhenlagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
ab Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Januar – März

Lagerfähigkeit
4 – 5 Monate, im Kühllager 6 – 7 Monate

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen, hartreif für Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker Wuchs / für kleinwüchsige Baumformen, die eine schnelle Ernte garantieren

Geschmack, Aroma
Saftig, halbschmelzend (an nicht geeignete Standorten hart), mäßig süß, kaum säuerlich, als Winterbirne nach Lagerung aber wohlschmeckend.

Quellen
Petzold, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Nordhäuser Winterforelle ist eine der am längsten lagerbaren, wohlschmeckenden Winter-Tafelbirnen. Sie stellt höhere Anforderungen an den Standort und sollte wegen der Anfälligkeit für plötzlichen Fruchtfall nur auf Bäumen mit kleinen Kronen gespflanzt werden.

 

Beschreibung
Diese Sorte bevorzugt wärmere, lufttrockene Standorte, da sie stark schorfanfällig ist. Sie gedeiht besonders gut auf nährstoffreichen, warmen und ausreichend feuchten Böden. Der Ertrag setzt früh ein und bleibt später hoch und regelmäßig. Bei starkem Fruchtbehang wird eine gezielte Fruchtausdünnung empfohlen, um die Qualität der Früchte zu verbessern. Die Birnen hängen bis zur Baumreife windfest am Baum, sodass die Ernte während der Baumreife erfolgen kann.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau besser nicht in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (A-M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
November – Dezember (M)

Lagerfähigkeit
6 Wochen, Freilager wirkt reifeverzögernd

Verwendung
Tafelbirne, Kompott

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs erst mitttelstark, dann schwach / Garten, eignet sich sehr gut für den Spalieranbau mit Regenschutz

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, eine “Trinkbirne”, harmonische süß-weinsäuerlich, feinaromatisch.

Quellen
Petzold

Resümee
Napoleons Butterbirne ist eine der geschmacklich besten, allerdings stark schorfgefährdeten November-Tafelbirnen mit höheren Ansprüchen an den Standort.

 

Beschreibung
Bei der Martinsbirne handelt es sich um eine späte und robuste Sorte zur wirtschaftlichen Verarbeitung. Kaum krankheitsanfällig und breit anbaufähig, auch für raue Lagen geeignet. Regelmäßige hohe Erträge. Aufgrund ihrer trockenen Konsistenz ist diese Sorte sehr geeignet als Bratbirne. In Frankreich genießt die Martinsbirne eine hohe Wertschätzung in der Spezialitätenküche.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
_ _ _

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau auch in Gebirgslagen (über 350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober – November (A)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)

Lagerfähigkeit
5 Monate

Verwendung
Kompott, Einkochen, sehr gut als Bratbirne. Roh nahezu ungenießbar.

Wuchsstärke/Anbaueignung
Kräftiger Wuchs / Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Sehr fest, hart, süßlich mit geringem Aroma

Quellen
Offizielle NRW-Vorschlagsliste

Resümee
Die Martinsbirne ist eine robuste, auch für raue Lagen geeignete Wirtschaftsbirne. Die Sorte ist in der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten.

 

Beschreibung
Benötigt windgeschützte Standorte. Früchte bei Anbau in kühleren Lagen geschmacklich nicht befriedigend. Nur für nährstoffreiche, genügend feuchte Böden. Wächst auch auf leichten Böden, dann aber mit regelmäßiger Zufuhr von Nährstoffen und Wasser. Kaum schorfanfällig, aber aufgrund der Fruchtgröße windanfällig. Ertrag früh einsetzend, später mittelhoch und regelmäßig. Die Fruchtgüte ist vom genauen Erntezeitpunkt abhängig: vor der Baumreife, nicht zu früh (wenn sich die Grundfarbe der Schale aufhellt). Früchte sind in Größe und Form uneinheitlich und im reifen Zustand sehr druckempfindlich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
August (E) – September (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September

Lagerfähigkeit
1-2 Wochen

Verwendung
Großfrüchtige Tafelbirne, Kompott

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs mittelstark und stärker. Häufig schneiden, um Vergreisung zu vermeiden, ansonsten kleine Krüppelfrüchte / Garten, Spalier

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, schmelzend, süß mit feiner Säure, bei Früchten von besten Standorten entwickelt sich ein zartes Muskataroma.

Quellen
Petzold, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Sorte “Madame Marillat” ist eine Herbstbirnensorte, die nur an warmen Standorten eine gute geschmackliche Qualität erreicht und für Hochstämme und windige Lagen nicht geeignet ist. Am ehesten erwägenswert ist noch ein Anbau am geschützten Wandspalier.

 

Beschreibung
Ist für alle klassischen „Birnenstandorte“ geeignet, also in warmen Lagen mit nährstoffreichen und ausreichend feuchten Böden, bis in Höhenlagen von 300 Metern. Madame Favre zeigt eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Frost und ist nur mäßig anfällig für Schorf. Ertrag früh einsetzend, später dann hoch und regelmäßig. Nicht windfest, deshalb Ernte vor der Baumreife. Bei zu später Ernte auch Geschmacksverluste.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
(Hf), Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September – Oktober (A)

Lagerfähigkeit
2-3 Wochen

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker bis starker Wuchs / Garten, Streuobstwiese, in höheren Lagen als Spalier

Geschmack, Aroma
Feinzellig, vollschmelzend, sehr saftig, süß mit feiner, teils auch herber Säure, reichlich und angenehm gewürzt. An ungeeigneten Standorten ist der Geschmack nicht so harmonisch.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Madame Favre ist eine wenig schorfempfindliche Herbsttafelbirne mit höheren Standortansprüchen und guten bis befriedigendem Geschmack. Sie ist auch für den Anbau auf der Streuobstwiese geeignet.

 

Beschreibung
Für alle Lagen. Beste Fruchtqualität auf nährstoffreichen Böden. Robust gegenüber Schorf und anderern Krankheiten. Kommt sehr früh in den Ertrag, später reichtragend, gilt als Massenträger, trotzdem große Früchte.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
_ _ _

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
(höher)

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau auch in Gebirgslagen (über 350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober

Lagerfähigkeit
Zum Sofortverbrauch

Verwendung
Saft (auch für Beimischungen zum Apfelsaft), Birnenbrand, Dörrobst

Wuchsstärke/Anbaueignung
Starker Wuchs / Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, dabei fest. Geschmack süß und herb, gering säuerlich.

Quellen
Petzold

Resümee
Die Luxemburger Mostbirne zählt wegen ihres speziellen Geschmacks, der Fruchtgröße, der Robustheit und Anspruchslosigkeit sowie ihrer hohen Fruchtbarkeit zu den allerbesten Streuobstsorten.

 

Beschreibung
Anbaufähig für warme Lagen bis 300 Meter Höhenlage. Verlangt nährstoffreichen, tiefgründigen Boden. Geschmacklich einzigartige Tafelbirne mit langer Genussreife. Starke Schorfanfälligkeit, deshalb Anbau nur an lufttrockenen und freien Standorten. Früh einsetzender Ertrag, ab dem 5. – 6. Standjahr, später alljährlich und hoch. Stark fallend zur Baumreife, Ernte deshalb auf den Tag genau abpassend. Geerntete Früchte sind in hartreifem Zustand schon wohlschmecken, aber druckempfindlich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (M) – Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – Januar (E)

Lagerfähigkeit
3 – 4 Monate

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs mittelstark bis stark / Garten, Spalier. Wichtig wegen der Schorfanfälligkeit ist dabei ein regengeschützter Standort mit guter Durchlüftung.

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, kräftig delikat süß, ohne merkliche Säure. Köstlicher Geschmack mit typischem, unverwechselbaren Gewürz. Auch hartreif schon wohlschmeckend.

Quellen
Petzold

Resümee
Liegels Butterbirne ist eine der wohlschmeckendsten Tafelbirnensorten für den Winter mit einer sortentypischen Würze. Aufgrund der starken Schorfanfäligkeit und Windempfindlichkeit scheint nur ein Anbau am geschützten Wandspalier empfehlenswert.

 

Beschreibung
Breit anbaufähig bis in mittlere Höhenlagen. Empfohlen wird ein geschützter Standort mit guten, nicht zu trockenen oder zu schweren Böden. Sehr robust, nicht schorfanfällig. Kommt früh in den Ertrag, später hoch und regelmäßg. Die Früchte sind nicht windfest, da sie sehr groß und schwer werden.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (350 m) empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (E)

Lagerfähigkeit
3 Wochen

Verwendung
Tafelbirne, Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs stark, später mittelstark / Garten, Spalier

Geschmack, Aroma
Saftig, schmelzend, süßlich, herbsäuerlich, angenehm gewürzt.

Quellen
Kessler

Resümee
Lebruns Butterbirne gilt wegen der schönen, großen und sehr schmackhaften, allerdings windanfälligen Früchte als Liebhabersorte für windgeschützte Wandspaliere.

Beschreibung
Stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, allerdings für raue Anbaulagen nicht geeignet. Kommt früh in den Ertrag, später hohe und regelmäßige Ernten.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
verträgt keine Höhenlagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober – November

Lagerfähigkeit
3 Wochen

Verwendung
Saft und Most, soll vor der Verarbeitung einige Zeit gelagert werden

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs mittelstark bis stark / Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Saftig, süßsauer, herbwürzig.

Quellen
Petzold, Kessler

Resümee
Die Knollbirne ist eine empfehlenswerte, sortentypisch schmeckende Wirtschaftssorte für Streuobstwiesen mit geringen Ansprüchen an die Bodenbeschaffenheit, aber höheren Ansprüchen an das Klima.

 

Beschreibung
Diese Sorte benötigt nährstoffreiche, genügend warme und feuchte Böden. Örtlich anfällig für Fruchtschorf, stärker für Blattschorf. Ertrag mittelspät einsetzend, später wechseln sich hohe mit weniger hohen Ernteerträgen ab. Wenn die Früchte am Baum reifer werden, sollten sie wegen Vogelfraß besser mit Netzen abgedeckt werden. Früchte hängen noch bis Ende Oktober fest am Baum. Die Ernte sollte spät erfolgen, weil die Früchte bei zu früher Ernte im Lager schnell welken.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – November (A)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Januar – März

Lagerfähigkeit
2 – 3 Monate

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs schwach / Spalier, Garten

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, vollschmelzend, butterhaft, süß, kaum säuerlich, feinaromatisch zuckermelonenartig, dabei leicht herb.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Josephine von Mecheln ist eine sehr späte, hochfeine Wintertafelbirne mit relativ hohen Standortansprüchen. Sie sollte nur auf schwach wachsenden Unterlagen bzw. an Wandspalieren gezogen werden, um b. B. ein Einnetzen zu vereinfachen.

Beschreibung
Die Sorte Jeanne d’Arc bevorzugt warme und geschützte Standorte, kann aber unter diesen Bedingungen auch noch bis in Höhenlagen von 400 Metern erfolgreich angebaut werden. Für nasse oder kalte Standorte ist sie hingegen nicht geeignet. Nur mäßig anfällig für Schorf. Der Ertrag setzt früh ein, bereits ab dem 4. Standjahr und bleibt anschließend mittelhoch und regelmäßig. Die Früchte hängen windfest am Baum. Geerntet werden sollte so spät wie möglich, jedoch noch vor den ersten Nachtfrösten. Reife Früchte sind besonders druckempfindlich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen (bis 400 m)

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – November (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
November (E) – Januuar

Lagerfähigkeit
2 Monate

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs mittelstark / Garten, Südwandspalier, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, vollschmelzend, süß, mildsäuerlich, edelaromatisch, sehr wohlschmeckend.

Quellen
Petzold, Hartmann/Ruess

Resümee
Jeanne d’Arc zählt zu den erstklassigen, sehr spät reifenden Tafel- und Streuobstbirnen, allerdings mit hohen Standortansprüchen. Je wärmer die Anbaulage, desto besser entwickelt sich die Fruchtqualität.

Beschreibung
Sehr seltene, kleinfrüchtige und robuste Lokalsorte im Rheinland (Raum Bonn). Die Hufenbirne wächst zu riesigen, landschaftsprägenden Bäumen heran und gilt als Massenträger. Laut einer alten Ausgabe der Rheinischen Monatszeitschrift konnte ein Baum in manchen Jahren einen Ertrag von 15 bis 20 Zentnern abwerfen.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
_ _ _

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (A)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (A-E)

Lagerfähigkeit
2 Wochen

Verwendung
In früherer Zeit wurde die Hufenbirne ausschließlich zur Herstellung von Birnenkraut verwendet.

Wuchsstärke/Anbaueignung
Sehr stark wachsender Landschaftsbaum /große Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Mäßig saftig, fest, mild süßsäuerlich.

Quellen
Bannier, Koord

Resümee
Die Hufenbirne ist eine seltene, reichtragende und robuste Wirtschaftssorte für die Streuobstwiese. Sie stellt nur geringe Ansprüche an Boden und Klima und ist in der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten.

 

Beschreibung
Die Hochfeine Butterbirne eignet sich für den Anbau auf wärmeren Standorten bis zu einer Höhenlage von 250 Metern. Sie stellt insgesamt hohe Ansprüche an Boden und Standort, gedeiht jedoch unter optimalen Bedingungen mit nur geringer Schorfanfälligkeit. Der Ertrag setzt mittelspät bis spät ein, bleibt dann jedoch hoch und regelmäßig. An weniger geeigneten Standorten hingegen bleiben die Erträge gering. Geerntet wird am besten kurz vor der Baumreife, bis dahin gilt die Sorte als windfest. In reifem Zustand sind die Früchte sehr druckempfindlich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (M – November (M)

Lagerfähigkeit
2-3 Wochen

Verwendung
Tafelbirne, Kompott, Einkochen

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs mittelstark / Garten, Spalier, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, feinzellig schmelzend, vorherrschend fein weinsäuerlich, genügend süß, harmonisch edelaromatisch, delikater Geschmack.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Hochfeine Butterbirne ist eine im Herbst reifende Tafel- und Streuobstbirne mit einem delikaten Geschmack, stellt aber hohe Standortanforderungen. Besonders gut eignet sie sich für den Anbau an einem Wandspalier, wo sie ihr volles Aroma optimal entfalten kann.

 

Beschreibung
Die Sorte “Gute Luise” eignet sich für Standorte bis in mittlere Höhenlagen. Sie bevorzugt nährstoffreiche, ausreichend feuchte und wärmere Böden, ist jedoch für stark kalkhaltige ungeeignet. Aufgrund ihrer hohen Schorfanfälligkeit empfiehlt sich ein lufttrockener, freistehender Standort. Der Ertrag setzt früh ein, bereits ab dem 4. bis 5. Standjahr, und wechselt später zwischen sehr hohen und mittelhohen Erträgen. Die Ernte sollte hartreif kurz vor der Baumreife erfolgen, da die Früchte bis zu diesem Zeitpunkt windfest sind.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (A) – Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober €

Lagerfähigkeit
6-7 Monate im Kühllager bei -1Grad C.

Verwendung
Tafelbirne, vorzügliches Dörrobst, hartreif für Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs anfänglich mittelstark bis stark, mit Beginn hoher Erträge nur noch schwach. / Garten, Spalier, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Sehr saftig, vollschmelzend, hatmonisch süßsäuerlich, sortentypisch hocharomatisch.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Gute Luise ist eine hocharomatische Herbsttafelbirne mit ausgezeichneter Fruchtqualität, stellt jedoch höhere Anforderungen an den Standort und erfordert sorgfältige Pflege aufgrund ihrer hohen Anfälligkeit für Schorf.

 

Beschreibung
Die Sorte Gräfin von Paris bevorzugt sehr warme Standorte mit einem nährstoffreichen, ausreichend feuchten Boden. Bei entsprechend warmen Klima kann sie auch in mittleren Höhenlagen überraschend gute Fruchtqualitäten hervorbringen. Sie gilt als nur gering schorfanfällig und zeichnet sich durch einen früh einsetzenden, hohen und regelmäßigen Ertrag aus. Bei starkem Fruchtbehang empfiehlt sich eine gezielte Ausdünnung, um die Qualität der Früchte zu verbessern. Allerdings kann die Fruchtqualität von Jahr zu Jahr stark variieren. Die Früchte bleiben bis zur späten Ernte windfest, weshalb sie möglichst spät gepflückt werden sollten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
Bf, Hf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
sehr hoch

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – November (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Dezember – Februar

Lagerfähigkeit
2- 3 Monate im Naturlager, 6– 7 Monate im Kühllager bei +1 bis -1 Grad C.

Verwendung
Tafelbirne, aber nur in guten Jahren

Wuchsstärke/Anbaueignung
Schwach bis mittelstark wachsend / Garten

Geschmack, Aroma
schmelzend oder halbschmelzend, saftig süß mit geringer Säure, typisch gewürzt. In Jahren mit schlechter Witterung nur rübiger Geschmack.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess, Koord

Resümee
Gräfin von Paris ist eine späte Tafelbirnensorte mit einem interessanten Geschmack, wenngleich die wechselnde Fruchtqualität als Nachteil gilt. Sie stellt hohe Ansprüche an den Standort und ist auch in der offiziellen Vorschlagsliste für alte Streuobstsorten in Nordrhein-Westfalen enthalten.

Beschreibung
Giffards Butterbirne stellt hohe Ansprüche an ihren Standort und gedeiht am besten auf nährstoffreichen, ausreichend feuchten und warmen Böden. Der Ertrag setzt mittelspät ein, etwa nach 7 bis 8 Standjahren, erreicht dann im Vollertragsstadium ein hohes und regelmäßiges Niveau. Die Ernte sollte kurz vor der Baumreife erfolgen, bis dahin sind die Früchte windfest. Eine zu späte Ernte führt auch dazu, dass die Birnen trocken und mehlig werden.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
sehr hoch

Ansprüche an die Höhenlage
verträgt keine Höhenlagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Juli (E) – August (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
August (A – M)

Lagerfähigkeit
2 Wochen, wird rasch teigig.

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker Wuchs / Garten, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
butterhaft schmelzend, sehr saftig, süß, mildsäuerlich, zartaromatisch.

Quellen
Petzold, Kessler

Resümee
Giffards Butterbirne als die beste frühe Tafelbirnen- und Streuobstsorte: sie stellt allerdings hohe Ansprüche an den Standort.

Beschreibung
Die Sorte Frühe von Trévoux ist wenig anspruchsvoll und vielseitig anbaubar, selbst in Höhenlagen über 400 Metern. Sie wächst besonders gut auf lehmigen Böden und zeichnet sich durch ihre hohe Robustheit aus. Der Ertrag setzt ab dem 5. Standjahr ein und bleibt anschließend hoch und regelmäßig. Die Ernte sollte kurz vor der Baumreife erfolgen, da die Früchte bis zu diesem Zeitpunkt windfest sind.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
August (M) – September (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
August (M) – September (A)

Lagerfähigkeit
1-2 Wochen, wird schnell mehlig

Verwendung
Tafelbirne, Kuchen, Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker Wuchs, bildet relativ kleine Kronen / Streuobstwiese, Garten

Geschmack, Aroma
Nicht immer schmelzend, erfrischender Geschmack, fein süßsäuerlich, gut gewürzt.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess, Koord

Resümee
Als empfehlenswerte und widerstandsfähige Tafelbirne kombiniert die Frühe von Trevoux eine frühe Reife mit geringen Standortansprüchen und einer ausgeprägten Frosthärte. Aufgrund ihrer positiven Eigenschaften ist sie auch in der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten.

Beschreibung
Esperens Herrenbirne ist vielseitig anbaubar und eignet sich auch für mittlere Höhenlagen sowie windige und kühlere Standorte. Voraussetzung dafür sind jedoch nährstoffreiche und ausreichend feuchte Böden. Sie zeigt örtlich eine gewisse Anfälligkeit für Schorf. Der Ertrag setzt mittelfrüh ein und bleibt anschließend hoch und regelmäßig. Aufgrund der süßen Früchte kann eine Einnetzung sinnvoll sein, da Vögel sie gerne anpicken. Die Ernte sollte kurz vor oder mit der Baumreife erfolgen, jedoch nicht zu früh, um den vollen Geschmack zu gewährleisten. Eine folgernde Ernte ist möglich, da ein Teil der Früchte selbst im baumreifen Zustand noch windfest bleibt.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
(höher)

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (A): folgernde Fruchtreife

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September – Oktober

Lagerfähigkeit
2 Wochen

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Wuchs mittelstark / Garten, Spalier, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Mittelfest, schmelzend, saftig, kräftig edelsüß, süßweinig, köstlich aromatisch.

Quellen
Petzold

Resümee
Insgesamt zählt die – auch für windigere und kühlere Standorte geeignete – Esperens Herrenbirne zu den geschmacklich herausragenden Spitzensorten unter den Frühherbst-Tafelbirnen und ist auch für die Streuobstwiese geeignet.

Beschreibung
Diese Sorte ist vielseitig anbaubar und eignet sich auch für Höhenlagen über 400 Meter. Sie zeichnet sich durch eine hohe Robustheit gegenüber Frost und Schorf aus, zeigt jedoch eine gewisse Anfälligkeit für Feuerbrand. Der Ertrag ist in der Regel hoch bis sehr hoch, weshalb bei Gartenbäumen und Spalieren eine gezielte Ausdünnung empfohlen wird, um die Fruchtqualität zu optimieren. Der Fruchtbehang ist äußerst windfest. Für das beste Aroma sollte die Ernte nicht zu früh erfolgen.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
_ _ _

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
keine besonderen

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau auch in Gebirgslagen über 400 m empfohlen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (A)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September – Oktober (A)

Lagerfähigkeit
Zum Sofortverbrauch

Verwendung
Tafelbirne, Saft, Dörrobst, Kompott

Wuchsstärke/Anbaueignung
Starker Wuchs, bildet große und langlebige Kronen. Lässt sich aber auch gut auf mittelstark wachsender Unterlage veredeln, wächst dann buschig und bis 4,5 m hoch. / Spalier, Garten, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Süße mit deutlicher Säure, muskatartig gewürzt.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess, Koord

Resümee
Die Doppelte Philippsbirne ist eine empfehlenswerte Sorte für den Hausgarten und überzeugt sie mit einem zufriedenstellenden Geschmack und einer großen Robustheit hinsichtlich Klima, Boden und Krankheiten. Zudem wird sie in der offiziellen Vorschlagsliste für alte Streuobstsorten in Nordrhein-Westfalen geführt.

Beschreibung
Benötigt warme, geschützte Standorte. Schorf- und feuerbrandanfällig. Boden sollte laufend mit Nährstoffen versehen werden. Schwierige Sorte. Ertrag früh bis mittelfrüh einsetzend, mittelhch und regelmäßig. Ernte kurz vor der Baumreife, später sind die Früchte windanfällig. Im genussreifen Zustand sind die Früchte sehr druckempfindlich.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
sehr hoch

Ansprüche an die Höhenlage
verträgt keine Höhenlagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober – Dezember

Lagerfähigkeit
2 Monate

Verwendung
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung
Starker Wuchs, aber für Hochstämme nicht zu empfehlen, da die Früchte bei Wind zu Boden geschlagen werden. Nur geeignet für schwächer wachsende Unterlagen / Spalier, (Garten)

Geschmack, Aroma
Halbschmelzend, körnig, saftig, süß, weinsäuerlich bis herb, sortentypisch gewürzt.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Diels Butterbirne ist eine gut und sortenspezifisch schmeckend, spät reifende Tafelbirne mit sehr hohen Standortansprüchen. Wenig verständlich ist, dass diese empfindliche Sorte in der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten ist. Eigentlich kann sie nur für den Wandspalieranbau empfohlen werden.

Beschreibung
Clairgeau benötigt warme, geschützte Lagen, kann dann aber auch bis in mittlere Höhenlagen erfolgreich angebaut werden. Eine gewisse Anfälligkeit für die Bildung von Steinzellen rund um das Kernhaus ist vorhanden, dafür zeigt sie sich kaum anfällig für Schorf. In guten Anbaulagen erweist sie sich als eine robuste und widerstandsfähige Sorte. Sie kommt sehr früh in den Ertrag, der dann hoch und regelmäßig ausfällt. Ernte am besten kurz vor der Baumreife, wenn der Fruchtfall einsetzt.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
Hf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
ab September (M)

Genuss-, Verbrauchsreife (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E) – Dezember (A)

Lagerfähigkeit
2-3 Monate

Verwendung
Tafelbirne zweiter Güte, als Dörrobst sehr geschätzt, Saft

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker bis starker Wuchs / Garten, Spalier

Geschmack, Aroma
Halbschmelzend, körnig, saftig, süßsäuerlich, schwach gewürzt, leicht herb.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Clairgeau ist eine robuste, für alle Baumformen geeignete Tafelbirne mit einem speziellen, leicht herben Geschmack und höheren Standortansprüchen.

Beschreibung:
Die Champagner Bratbirne ist die bekannteste Mostbirnensorte, aus der in Deustchland der erste Sekt hergestellt wurde, 50 Jahre früher als aus Trauben. Die Sorte gedeiht am besten in warmen Lagen und bevorzugt einen feuchten, nährstoffreichen Boden. Sie ist nicht empfindlich für Schorferkrankungen, allerdings anfällig für Feuerbrand und Birnenverfall. Der Ertrag setzt früh ein. Nach der Ernte werden die Früchte zügig verarbeitet werden, da sie schnell teigig werden.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
Hf, Bf

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage
verträgt keine Höhenlagen

Baumreife   (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife   (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober (E)

Lagerfähigkeit
2 Wochen, aber am besten sofortige Verarbeitung

Verwendung
Mostbirne, Cidrebirne, Sektherstellung, Birnenbrand

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mittelstarker bis starker, aber langsamer Wuchs / Streuobstwiese

Geschmack, Aroma
Sehr süß, Feinherb, weinig, würzig, mittelhoher Gerbstoffgehalt.

Quellen
Petzold, Hartmann/Ruess

Resümee
Die Champager Bratbirne zählt zu den beliebtesten Mostbirnensorten für den Streuobstanbau, wird geschätzt für ihre guten Eigenschaften in der Saft- und Mostherstellung und stellt hinsichtlich Klima und Boden höhere Ansprüche an den Standort.

Beschreibung
Kann bis in mittlere Höhenlagen angebaut werden, zeigt jedoch eine gewisse Empfindlichkeit gegenüber Frost. In kühleren Regionen verzögert sich die Reife, was den Erntezeitpunkt nach hinten verschieben kann. Grundsätzlich gilt die Sorte als robust, allerdings kann sie in höheren und feuchteren Lagen anfälliger für Schorf, Steinzellen und Fruchtrisse sein. Mittelhohe und regelmäßige Erträge. Fruchtfall zu Beginn der Baumreife, deshalb Ernte genau mit Beginn der Baumreife.

Anfälligkeit   (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
S, Hf

Wärmeansprüche   (keine besonderen, höher, sehr hoch)
höher

Ansprüche an die Höhenlage 
Anbau bis in Mittelgebirgslagen

Baumreife   (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (M)

Genuss-, Verbrauchsreife   (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
November – Dezember M

Lagerfähigkeit
1 – 2 Monate

Verwendung:
Tafelbirne, Dörrobst

Wuchsstärke/Anbaueignung
Mäßiger Wuchs / Garten

Geschmack, Aroma
Halbschmelzend, saftig, süß, angenehm weinsäuerlich und melonenartig gewürzt.

Quellen
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee
Blumenbachs Butterbirne ist eine gut und sortenspezifisch schmeckende Herbsttafelbirne mit lang andauernder Genussreife und höheren Standortansprüchen.

Beschreibung
Die Sorte “Alexander Luca” wurde 1870 als Zufallssämling in einem Wald in Frankreich gefunden. Sie ist sehr robust, kann bis in mittlere Höhenlagen angebaut werden. Sandiger Lehm- oder lehmiger Sandboden sagen dieser Sorte mehr zu als schwere, tonige Böden. Hinsichtlich des Klimas ist sie auch nicht anspruchsvoll und gedeiht auch in rauen Lagen, die allerdings windgeschützt sein sollten. Der Ertrag ist früh einsetzend, regelmäßig und hoch. Da die breiten und großen Früchte frühzeitig zum Fruchtfall neigen, ist es ratsam, sie kurz vor der eigentlichen Pflückreife zu ernten, um Ertragsverluste zu vermeiden. Eine zu frühe Ernte wirkt sich allerdings auf die spätere Fruchtqualität aus: sie wird dann nach der Lagerung nicht schmelzend.

Anfälligkeit  (S=Schorf, Hf=Holzfrost, Bf=Blütenfrost, Fett=sehr anfällig, ()=weniger anfällig)
(S, auf feuchtkalten Böden), auf kalkhaltigen Böden kann Chlorose auftreten

Wärmeansprüche  (keine besonderen, höher, sehr hoch)
(keine besonderen)

Ansprüche an die Höhenlage:
Anbau bis in windgeschützte, Mittelgebirgslagen

Baumreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
September (E) – Oktober (A)

Genuss-, Verbrauchsreife  (A=Anfang, M=Mitte, E=Ende)
Oktober – Januar (A)

Lagerfähigkeit:
3 Monate, im Kühllager bis zu 6 Monate

Verwendung:
Tafelbirne

Wuchsstärke/Anbaueignung:
Mittelstarker Wuchs / Garten, Streuobstwiese

Geschmack, Aroma:
Saftig, halbschmelzend, mildsüß, schwachsäuerlich, schwacharomatisch.

Quellen:
Petzold, Kessler, Hartmann/Ruess

Resümee:
Alexander Lucas ist eine wohlschmeckende Winterbirne, die wegen ihres Geschmacks, der problemlosen Lagerfähigkeit und den relativ geringen Standortansprüchen zum Anbau empfohlen werden kann.